| Мясоперерабатывающий Комбинат «Норильский» |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||
 |
|||||||||||
|
|
||
|
|||
|
|
|||||||
|
||||||||
|
|
||||
|
|||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||
|
||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
МПК «Норильский» принимает участие в ежегодной выставке-ярмарке местных товаропроизводителей «Норильская марка – 2012»
Ярмарка будет проходить три дня, 23-25 ноября. Ярмарка разместится в здании Норильского городского рынка (ул. Нансена, 67).
23 ноября она будет работать с 15:00 до 19:00
24 ноября – с 11:00 до 19:00
25 ноября – с 11:00 до 18:00.
Организатор ежегодного мероприятия – городское управление потребительского рынка и услуг.
В этом году мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» представляет на Ярмарке расширенную линейку замороженных полуфабрикатов, выпускаемых при помощи передовых технологий шоковой заморозки.
Пельмени, вареники, замороженные котлеты, блинчики и другая продукция на МПК «Норильский» изготавливается из продуктов высочайшего качества. Для производства мясных полуфабрикатов используется мяса от ведущих российских фермерских хозяйств. Муку высшего сорта, молоко, а также другие натуральные ингредиенты на МПК «Норильский» поставляют хорошо зарекомендовавшие себя агропромышленные комплексы.
Для того, чтобы покупатели могли познакомиться с ассортиментом, попробовать и оценить вкус каждого продукта, на Ярмарке в непрерывном режиме проходит дегустация.
МПК «Норильский» становится предприятием полного цикла по переработке оленины по типу ведущих мясоперерабатывающих производств Скандинавских стран
Управление имущественных отношений Таймырского Долгано-Ненецкого муниципального района объявило об итогах проведения аукциона по продаже доли 100% в уставном капитале общества с ограниченной ответственностью «Промысловое хозяйство «Пясино», ранее принадлежавшего Таймырскому Долгано-Ненецкому муниципальному району. Покупателем стал предприниматель, собственник группы компаний «Жар. Птица» и Мясоперерабатывающего комбината «Норильский» Виктор Коновалов.
С приобретением промыслового хозяйства МПК «Норильский» получил возможность самостоятельно контролировать заготовку оленины, начиная с убоя, хранения и доставки до перерабатывающего предприятия.
Мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» вернулся с международной выставки World Food Moscow 2012 с двумя золотыми медалями
С 17 по 20 сентября 2012 года в Экспоцентре проходила 21-я международная выставка продуктов питания и напитков World Food Moscow 2012.
В рамках выставки традиционно проводится Профессиональный дегустационный конкурс «ПРОДУКТ ГОДА 2012». Конкурс проводится Центральной дегустационной комиссией Министерства сельского хозяйства РФ. Цель конкурса — выявление и продвижение на российском рынке качественных продуктов питания.
По результатам работы Центральной дегустационной комиссии министерства сельского хозяйства РФ Мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» стал одним из победителей дегустационного конкурса и получил 2 золотые медали:
- Золотая медаль за колбасы сырокопченые из оленины «Полярная», «Северная»;
- Золотая медаль за оленину сыровяленую «Юколу», колбаски из оленины сырокопченые «Нямса», хворост из оленины керекский «Нямса».
Всего в конкурсе «Продукт года 2012» принимали более 600 образцов продукции от 200 компаний в 9 номинациях: кондитерские изделия; молочная продукция; мясная продукция; продукты переработки плодов и овощей, орехи, семена, продукция пчеловодства; рыбная продукция и морепродукты; хлебобулочные и макаронные изделия, крупа, мука; чай, кофе, специи, пищевые концентраты; масложировая продукция; винодельческая, ликероводочная и пиво-безалкогольная продукция.
Для справки…
Международная выставка продуктов питания и напитков WorldFood Moscow 2012 в очередной раз она подтвердила статус Ведущего события отрасли в России. И эти слова подтверждают следующие цифры:
- Более 1500 участников из 70 стран мира
- Более 26 000 посетителей из 50 стран мира
- Более 30 государственных торговых представительства
- 56240 кв.метров выставочной площади – 6 павильонов
- Более 80 медиа-партнеров
Среди экспонентов World Food Moscow 2012 — крупнейшие российские производители и поставщики: «Агро-Альянс», «Аромат Экстра», «Азовская Кондитерская Фабрика», «Балтком Юни», «Барко», «Белкондитер», «Ист Лайн», «Елинский Пищевой Комбинат», «Эста Фуд Трейд», «Гипар», «Мастерфуд», «Мета-Рв», «Милас Экстра», «Морегранд», «Морской Меридиан», «Мясной Союз», «Петровские Нивы», «Продгамма-Фрэш», «Рубеж», «Русская Чайная Компания», «Русская Рыбная Компания», «Консервный Завод Саранский», «Товарищ Мясофф», ТД «Ярмарка», ТД «Юг Руси», «Золотое Правило», Fazer, «Астон», «Мелькомбинат № 3», «Русскарт», «Алтан», «Киржачский Молочный Завод», «Группа Грин Рэй», «Кристалл», «Зеленодольский Молокозавод», «Ристон», «Хейлис», «Ти Тэнг», «Унция», «Стокрос» и Скопинский МПК, «Невская Ко», «Атаг», «Брянконфи», Akhmed Fruit, Fruit Brothers, «Нов-Фрут», «Лина», «Фарма Оп», ТД «Морозин», «Ягоды Карелии», «Альтервест» и многие другие.
Дегустация пельменей и вареников в магазинах Норильска
Мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» объявляет акцию «Стоп – цена!» на пельмени и вареники машинной лепки и параллельно проводит дегустации в магазинах Норильска.
На дегустациях все покупатели могут попробовать и оценить демократичные пельмени под торговой маркой МПК «Норильский» с широким выбором мясных начинок и размера пельмешек. Сибирские и Русские – традиционные пельмени из свинины и говядины. Северные – с олениной. Диетические – с мясом птицы.
Премиум класс – наша гордость! Пельмени, вареники, хинкали, манты и позы ручной лепки под торговой маркой «Жар. Птица» давно завоевали любовь норильчан.
Обращаем внимание наших постоянных покупателей. Теперь самые популярные пельмени и вареники от «Жар. Птицы» выпускаются еще и в среднем ценовом сегменте. Качество начинки и теста остается безупречным, а машинная лепка и экономичная упаковка позволили снизить стоимость. Попробовать новые пельмени и вареники от «Жар. Птицы» также можно на дегустациях.
Вся продукция изготавливается только из натуральных продуктов. Тонкое и эластичное тесто не позволяет пельменям и вареникам расклеиться при варке, поэтому нежная и вкусная начинка остается внутри. А современная технология шоковой заморозки позволяет надолго сохранить полезные свойства продуктов.
По-домашнему вкусно! Для всех, кто знает толк в настоящих пельменях и варениках!
МПК «Норильский» посетила представительная делегация Законодательного собрания края
Делегация депутатов Законодательного собрания Красноярского края и специалистов краевого Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики прибыли в Норильск 10 сентября. В ходе рабочей поездки, которая продлится с 10 по 13 сентября, краевые гости планируют посетить Норильск, Дудинку и ряд поселков Таймыра, где познакомятся с предприятиями, которые занимаются переработкой рыбы и мяса оленя, побывают в оленеводческой и рыболовецкой бригадах. По итогам поездки состоится совместное заседание секции по вопросам социально-экономического развития села, на повестке дня которого будут рассмотрены вопросы развития рыболовства, рыбоводства, рыбопереработки в Красноярском крае, а также вопрос развития отрасли оленеводства и традиционных промыслов в районах Крайнего Севера.
Одним из первых предприятий, куда прибыли краевые гости стал Мясоперерабатывающий комбинат «Норильский», где делегацию встречали генеральный директор Виктор Коновалов и главный технолог Наталия Романькова.
Осмотр мясоперерабатывающего комбината представительная делегация, как и положено, начала с раздевалок. Виктор Коновалов показал индивидуальные кабинки, которые есть у каждого работника производства. Перед тем как приступить к своим обязанностям, рабочие принимают душ, и только потом надевают спецодежду. После – проход через санпропускник с обязательной дезинфекцией рук и обуви. Не минула данная процедура и членов делегации.
В цехе полуфабрикатов гостям из краевой столицы рассказывают о процессе изготовления пельменей, мантов и вареников. В настоящий момент мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» изготавливает девять видов полуфабрикатов. При производстве используют машинный и ручной труд. Готовая продукция поступает в камеру шоковой заморозки. Однако войти в нее отваживается не каждый – холодно.
В разделочном цехе гости отмечают быстроту и ловкость, с которыми обвальщики снимают мясо с туш. В отделе фаршеприготовления и формовки депутаты Заксобрания с интересом наблюдают за процессом набивки готового сырья в оболочку. Будущая колбаса отправляется в цех копчения «дозревать».
В целом результатами осмотра гости остались довольны. Валерий Сергиенко, председатель комитета законодательного собрания красноярского края по делам села и агропромышленной политике: «Виктор Петрович Коновалов ведет огромную работу по модернизации вот этого, по существу, заброшенного когда-то предприятия. Многие говорят о трудностях, многие рассуждают о необходимости модернизации, а здесь это работа идет и идет на очень хорошем технологическом уровне».
Местную мясоперерабатывающую продукцию депутаты Заксобрания оценили по достоинству, отметив, что такую колбасу нужно есть всем обязательно.
Ольга Лапина. Сергей Карпов. Вести-Норильск.
Контрольная закупка: продукция из мяса северного оленя от МПК «Норильский» – 100% качества
14 августа редакция журнала и программы «Контрольная закупка» (Екатеринбург, ТК «ОТВ») провела оценку качества продукции из мяса северного оленя от МПК «Норильский». Дегустация и исследование проходили в торговой сети «Звездный» и за экспертным дегустационным столом в кафе «Кафеджи» (ТОЦ «Европа»).
Для дегустации и оценки были представлены три вида снеков из оленины: «Юкола» оленина сыровяленая, «Керекский» хворост, колбаски «Нямса».
За всю историю «Контрольной закупки» такого покупательского ажиотажа еще не было. Более 50 человек, среди которых были и профессионалы, гурманы и простые покупатели, попробовали продукцию из оленины и очень высоко оценили ее качество и вкусовые свойства. Также продукцию оценивала экспертная комиссия.
«МНЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ О «ЮКОЛЕ»:
«Я как человек с тех краев, где производится оленина, просто настоятельно рекомендую «ЮКОЛУ». Это, во-первых, полезное мясо и очень вкусное»!
«Оленина – это самое натуральная закуска, т.к. в составе только чистое мясо, без примесей».
«Потрясающий вкус, ешь, и хочется еще!».
«МНЕНИЯ ЭКСПЕРТОВ О «ЮКОЛЕ»:
«Хороший продукт, выраженный вкус, свойственный оленине».
«Вкуснейшее вяленное мясо, оленина, конечно, имеет специфический вкус, который ни с чем не спутаешь».
«Консистенция однородная, мясо тонко нарезано, гибкие кусочки, не ярко выражен вкус специй».
Сегодня в Норильске открывается Ярмарка производителей Красноярского края.
Свою продукцию на Ярмарке представит и мясоперерабатывающий комбинат «Норильский».
Ярмарка откроется 29 июня в 15:00 рядом с площадью Влюбленных, и будет работать до 19.00. 30 июня и 1 июля – с 10:00 до 19:00.
МПК «Норильский» представит на Ярмарке полный ассортимент своей продукции от традиционных вареных колбас до деликатесов из мяса северного оленя. Особо следует отметить и расширенный ассортимент замороженных полуфабрикатов, что, наверняка, оценит каждая хозяйка. И, конечно, непременный атрибут летнего сезона – шашлык и колбаски для пикника из оленины и свинины с разнообразными вкусовыми добавками, от сливок до гранатового сока. И самый неожиданный сюприз от МПК «Норильского» летнем кафе, организованном на Ярмарке, можно будет отведать пельмени и колбаски для гриля и жарки, приготовленные прямо здесь, на глазах покупателей поварами пиццерии «Жар. Пицца».
«Личный опыт» на МПК «Норильский»: экзотика северной кухни.
Собираясь в отпуска, для друзей «с материка» – стандартный набор — колбаса «Полярная», юкола, и снеки из оленины. Качество сырья, технология производства и соблюдение санитарных норм – вот залог безопасности готовой продукции и приятных вкусовых свойств. Ольга Ахмадуллина и программа «Личный опыт» изучили процесс приготовления продукции из оленины на МПК «Норильский».
Экзотика северной кухни
Норильчане старшего поколения помнят, что норильский мясокомбинат создавался более 25 лет назад преимущественно для переработки местной оленины. Известно, что по своим питательным и минерально-витаминным свойствам мясо таймырского северного оленя значительно превосходит, например, мясо европейского или новозеландского. Северная оленина славится своей мягкостью и сочностью. Мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» и сегодня закупает сырьё в Хатанге, Усть–Енисейском районе и Пясино.
МПК «Норильский» производит традиционные колбасы и деликатесы, равно как и продукцию из оленины, из исключительно из качественного мяса, прошедшего все необходимые степени ветеринарного и лабораторного контроля.
А как проходит процесс приготовления деликатесов из оленины рассмотрим на примере сырокопченой колбасы «Полярной». Приготовление фарша – процесс крайне важный. Сначала оленина попадает в мясорубку, а после в куттер. От того, соблюдаются ли все необходимые условия фаршесоставления, зависят вкусовые качества, цвет и товарный вид.
Основные ингридиенты — мясо, свиной шпик и специи. Почему именно свиной шпик? Всё просто, он обладает более приятными вкусовыми свойствами, причём для приготовления колбас из оленины используется только хребтовой шпик. Температура сырья должна быть -3 градуса. Это придаёт сырокопчёной колбасе красивый мелкозернистый рисунок при разрезе. А достигается нужные показатели за счёт того, что 70% замороженного мяса в куттере — с температурой -8 градусов, а 30% – талого с плюсовой температурой. И скорость ножей ограничена — не более 1200 оборотов в минуту. Последовательно в куттер добавляется смесь специй и пряностей, среди которых мы легко узнали чеснок, перец и соль. Мастерство фаршесоставителя состоит в том, чтобы вовремя распознать момент готовности фарша по внешнему виду.
Далее готовый фарш идёт на формовку. Здесь колбаса «Полярная» приобретает привычный для потребителя вид. Готовый фарш колбасным шприцом набивается в оболочку. Весь процесс здесь контролируется автоматически. Главное в набивке фарша для сырокопченых колбас — плотность: чем плотнее он набит, тем лучше батон сохраняет форму при высушивании. Оболочка — фиброузная, в основе которой лежит целлюлоза. Эта оболочка идеально подходит для формовки сырокопчённых колбас. Она дышит: пропускает воздух, дым и влагу. Одна из её особенностей в том, что она максимально плотно прилегает к фаршу. При усушке оболочка стягивается, сохраняя форму.
Колбаса размещается на специальные рамы. У каждой свой паспорт – с указанием даты и номера партии, а также фамилий фаршесоставителя и формовщика. Это гарантирует персональную ответственность за качество.
Дальнейшее приготовление проходит в климокамерах, где с помощью компьютера поддерживаются определенный микроклимат: температура, влажность, движение воздуха. Колбаса из оленины готовится здесь в течение пяти дней. За это время, под контролем специалистов, несколько раз меняются показатели микроклимата внутри камеры, чётко по времени приготовления. На старте — максимальные параметры: +25 градусов при влажности 95%. Такие условия необходимые для старта процесса ферментации, в котором участвуют природные лактобактерии.
На вторые сутки подаётся дым из дымогенератора. Процесс копчения происходит с использованием натуральной щепы бука и ольхи. Это даёт готовому продукту своеобразный вкус и приятный аромат.
Копчение имеет двойной эффект: Дым оказывает бактерицидное действие, а сочетание запаха щепы деревьев и запаха натуральной оленины — это и есть та неповторимая ароматика «Полярной» колбасы. К пятому дню показатели микроклимата снижаются до минимальных – температура снижается до +16 при влажности 75%. К слову, именно за счёт процесса ферментации сырокопчёная колбаса считается диетической.
Следующая стадия приготовления — это сушилка. Климатический режим здесь также поддерживается компьютером. Сушилка оборудована ультрафиолетовыми лампами для обеззараживания. Всем знакомой колбасе «Полярной» нужно от 30 до 45 дней, чтобы дойти до готовности. За это время она усыхает практически в половину. Из 100 килограммов сырья получается только 60 готовой колбасы.
Далее продукт поступает в цех упаковки. Здесь появляются отличительные знаки — наклейки, этикетки и фирменные коробки. На МПК это, пожалуй, единственный процесс, кроме обвалки мяса, который проходит практически полностью вручную. Готовые батончики колбасы здесь запаковываются при помощи термоформера, в запаеные полиэтиленовые пакеты. Деликатесы и снеки здесь нарезаются и упаковываются в вакуум при помощи специальных аппаратов.
Деликатесы из мяса северного оленя — гордость Заполярья, ведь не зря же на мировых продовольственных выставках «Полярная» и «Юкола» от МПК «Норильский» обошли знаменитый по всему миру испанский Хамон. Просто гордость берет, не правда, ли?
«Личный опыт» на МПК «Норильский»: новое шашлычное меню.
Ольга Ахмадуллина, журналист ГТРК Норильск, продолжает знакомиться с производством на МПК «Норильский». На этот раз все внимание технологии приготовления шашлыка.
Новое шашлычное меню
Условия жизни в Заполярье не часто радуют нас хорошей погодой. И как только становится более или менее тепло, мы стараемся выбраться из надоевших квартир. Как правило, главный атрибут отдыха — это шашлык. А из чего же его делают, и соблюдаются ли все санитарные нормы на производстве, мы решили проверить на личном опыте.
Всем известно, что приготовление шашлыка – это не просто кулинарный процесс, а целое искусство. Сама подготовка к этому действу уже настраивает на праздничное настроение. Если времени совсем нет, а пикник на природе уже запланирован, мы покупаем готовый шашлык. Удобно — мариновать не надо, только взял и пожарил. А ведь это не просто блюдо, а целая философия, наука и даже культура. Сколько встречаешь людей – столько слышишь мнений о правильности замачивания, приготовления, жарки, поедания и даже запивания. Обобщив многонациональный опыт «шашлыковедения», можно с уверенностью сказать, из чего бы не готовился шашлык – главное сделать правильный выбор. Любое мясо должно быть обязательно качественным и свежим. В шашлыке от МПК мы можем быть уверены. Более того, сырьё при приёмке тщательно проверяют.
Светлана Лебедева, ветврач Норильского отдела ветеринарии: «Всё сырьё, поступающее на мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» сопровождается ветеринарно-санитарными документами, декларациями и сертификатами соответствия, отвечающими за качество и безопасность продукции животного происхождения. Мясо дикого северного оленя поступает с территории благополучной по инфекционным и особо опасным карантинным заболеваниям с последующей ветеринарно-санитарной экспертизой в лабораториях города Норильска и города Дудинки».
Важно и то, какую часть туши вы возьмете. Опытным кулинарам известно, что нежный и сочный шашлык получится из свиной шейки. Человеку совсем неискушенному в приготовлении лучше всего практиковаться на курице – мясо нежное, довольно быстро готовится. А что касается оленины, то здесь, конечно используется вырезка. Шашлык из оленины получается достаточно сочным и нежным, а также это мясо богато белком и является диетическим.
МПК «Норильский» предлагает более 6 видов шашлыка – из курицы, свинины и, конечно, оленины. Приготовление шашлыка начинается с маринада, для каждого вида шашлыка он свой и держится в строжайшем секрете. Маринование необходимо для того, чтобы мясо хорошо размягчилось. Вкусовые особенности каждого вида шашлыка задаются букетом специй и пряностей. Все секреты нам, конечно, не раскрыли, но кое-то что мы смогли узнать.
Так мясо для шашлыка из свинины и оленины маринуются с солью и луком. Специи Вы можете добавлять уже по своему вкусу. Шашлык ароматный из оленины маринуется с северными ягодами – брусникой и клюквой. Сливочный шашлык из оленины маринуется в пряно-сливочном соусе с добавлением сухого молока и зелени. А любительский из свинины – для ценителей остренького – в маринад добавляется острая паприка, кориандр и семя горчицы. По составу специй он напоминает традиционный кавказский.
Замаринованный продукт поступает на упаковку. Здесь все строго контролируется специалистами МПК. Шашлык раскладывается и запаковывается с помощью специального оборудования. А после каждую порцию взвешивают и размещают на упаковке термочек с информацией о дате изготовления, составе, условиях и сроках хранения. Остаётся только наклеить нужную этикетку.
А уже завтра упакованный шашлык будет красоваться на прилавке фирменного магазина МПК и во всех универсамах «Жар. Птица».
«Личный опыт» на МПК «Норильский»: высокие технологии производства колбасы!
МПК «Норильский» продолжает совместный проект с программой «Личный опыт» ГТРК – Норильск, рассказывающий об особенностях и секретах приготовления качественной мясной продукции.
«Личный опыт» – программа для тех, кто не привык слепо доверять рекламе. Журналист Ольга Ахмадуллина лично и досконально изучает всё, что предлагается на норильском рынке и определяет, стоит ли тратить на это деньги
Второй темой в цикле передач об МПК «Норильский» стала организация и технология производственного процесса.
Высокие технологии производства колбасы!
Самое обычное утро начинается с чашечки чая и небольшого завтрака. Если времени нет, то на столе появляются бутерброды. Их же мы берём и на обед, зачастую совсем не задумываясь, а из чего делают в Норильске колбасные изделия? И как происходит процесс приготовления любимых колбас от МПК «Норильский».
Проверим на личном опыте.
Первый вопрос, который возникает практически сразу — санитарные условия производства. На МПК «Норильский» созданы все условия, для того, чтобы уровень защиты был высоким. Рабочий день специалиста здесь начинается и заканчивается в индивидуальной раздевалке. У каждого работника свой шкафчик, в свободном доступе душевая комната и даже фен для волос. Что касается формы, то она проходит ежедневную стирку и тепловую обработку. А у обуви своя система чистки. Здесь её не просто моют, а делают практически стерильной. Аппарат для сушки, также убивает бактерии. Но это ещё не всё. Вход непосредственно на производство осуществляется только через санпропускник в обязательном порядке от обвальщика мяса до директора производства. Персонал обязан пройти дезинфекцию рук специальным раствором. А дальше — в принудительном режиме очистка подошв рабочей обуви. Это гарантирует высокий уровень защиты сырья и готовой продукции.
Колбасы, сосиски и сардельки. Есть ли мясо в мясных продуктах — вопрос второй. Что касается МПК — можно с уверенностью сказать, что есть.
Производственный процесс начинается с приготовления фарша. Сначала мясо попадает в гигантскую мясорубку, а затем в куттер, где и происходит фаршесоставление. Этот процесс крайне важен, поэтому требует наибольшего внимания и высокой квалификации специалиста. От того, соблюдаются ли все необходимые условия зависят вкусовые качества, цвет и товарный вид колбасы.
Для каждого вида колбасы свои специи и пряности в строго определённом количестве. Они также добавляются в куттер.
Далее готовый фарш идёт на формовку. Здесь сосиски, сардельки и колбасы приобретают привычные для потребителя формы. На Мясоперерабатывающем комбинате «Норильский» используются как натуральная, так и искусственная оболочка. В натуральную оболочку и «целлофан» фарш поступает через специальный шприц, а завязывается уже вручную. Что касается искусственных оболочек — здесь всё контролируется автоматически. Остаётся только выставить нужные параметры и забрать готовый батончик колбасы.
Далее вся продукция поступает в климокамеру, где она может коптиться, вариться или жариться. каждый вид продукта проходит индивидуальную обработку в климокамерах. Варёная колбаса уходит на варку, а сырокопчёная и копчёная соответственно коптится. Все процессы в климокамерах автоматизированны и строго контролируются специалистами.
Сроки приготовления у каждого продукта свои: варёная колбаса, например, находится в климокамере совсем недолго – около двух часов. А вот всеми любимой «Полярной» нужно будет еще месяц, чтобы дойди до готовности в сушилке, где климатический режим также контролируется компьютером.
А готовый продукт упаковывают. Здесь появляются отличительные знаки — наклейки, этикетки и фирменные коробки. На МПК это, пожалуй, единственный процесс, кроме обвалки мяса, который проходит практически полностью вручную.
Готовый продукт упаковывают в такую газовую модифицированную среду. Внутри нет кислорода, это исключает возможность появления бактерий. Ну, и контактов с внешними факторами соответственно никаких.
А в собственный магазин МПК всё попадает прямо с производства. Проверено на личном опыте.
 |
|||||||
|
 |