20.09.2011
С 27 по 30 сентября Мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» примет участие в XIV Международной выставке ПИР-2011, которая пройдет в Крокус-Экспо (Москва).
На своем стенде МПК «Норильский» представит весь ассортимент продукции из мяса северного оленя: колбасы, деликатесы и снеки. Посетители выставки смогут сами попробовать всю представленную продукцию и оценить ее вкусовые достоинства на дегустации, которая будет проводиться в течение всего времени работы выставки, здесь же на выставочном стенде МПК «Норильский» – в Павильоне №3, Зал 14, Стенд №2G101.
Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства» – главный выставочный проект индустрии HoReCa в России и странах СНГ. Ежегодно ПИР собирает рестораторов и отельеров, шеф-поваров и кондитеров, поставщиков, инвесторов, журналистов и всех, кто хочет быть в курсе последних тенденций ресторанно-гостиничного бизнеса и актуальных трендов кулинарии.
В этом году ПИР стал еще больше – на экспозиционной площади в 42 000 м2 будет представлено 850 компаний. Расширилась география участников – на выставку приедут специалисты рынка HoReCa почти из 30 стран мира. В программе выставки запланировано более 600 мероприятий: мастер-классы, семинары, консультации. Они будут проходить в рамках всех тематических форумов, посвященных национальным кухням и отдельным направлениям бизнеса. Ведущие эксперты, шефы, кондитеры поделятся со слушателями своим уникальным опытом, ответят на самые важные практические вопросы.
15.09.2011
На мясоперерабатывающем комбинате «Норильский» завершился первый этап реконструкции и модернизации производственной лаборатории. Теперь лаборатория размещается в отремонтированном помещении, соответствующем современным санитарным требованиям. Помещения и коммуникации лаборатории спроектированы и смонтированы с учетом рекомендаций специалистов Центра гигиены и эпидемиологии, эффективно обеспечивают проведение исследовательских работ, а так же контроля производственных процессов.
В ходе первого этапа модернизации создан физико-химический отдел лаборатории, он оснащен высокоточными аналитическими приборами ведущих европейских производителей, современной лабораторной мебелью и посудой. Так, уже сейчас в стенах производственной лаборатории мясоперерабатывающего комбината «Норильский», проводятся автоматизированные исследования готовой продукции по показателям массовой доли влаги, поваренной соли и нитрита натрия.
Для второго этапа развития лаборатории определены следующие задачи: создание и оснащение микробиологического отдела, освоение методов микробиологического анализа, получение сотрудниками лаборатории необходимых лицензий и допусков. А завершающим циклом станет подготовка лаборатории к аккредитации в системе ГОСТ Р и получение аттестата аккредитации.
09.09.2011
В конкурсе «Уральских выставок» на «Лучший продукт 2011 года» золотой медалью была отмечена «Юкола оленина сыровяленая» и серебряной медалью «Нямса хворост из оленины».
В состав жюри конкурса входят ведущие специалисты Уральского отделения Российской академии наук, вузов и предприятий Екатеринбурга, Москвы, Санкт-Петербурга и других городов России, представители областной и городской администрации, журналисты, сотрудники «Уральских Выставок». Решение о награждении номинантов медалями принимается конфиденциально.
Для справки…
II Межрегиональную агропромышленную выставку, которая проходила в Екатеринбурге с 6 по 8 сентября, посетили более 6 тысяч человек. В выставочных павильонах была представлена продукция более 150 предприятий аграрного сектора Уральского федерального округа, а также Москвы, Санкт-Петербурга, Казани, Новосибирска, Омска, Белгорода, Перми, Ростова-на-Дону, Саратова, стран СНГ — Украины и Казахстана. Норильск был представлен только одним предприятием – Мясоперерабатывающим комбинатом «Норильский».
05.09.2011
В эти выходные, 9-11 сентября МПК «Норильский» примет участие в Ярмарке красноярских и местных производителей, которая будет проходить во Дворце Культуры ГМК «Норильский никель».Торжественное открытие Ярмарки состоится в пятницу, 9 сентября в 12 часов. Ярмарочная торговля продлится до вечера воскресенья.
МПК «Норильский» представит на Ярмарке полный ассортимент своей продукции от традиционных вареных колбас до деликатесов из мяса северного оленя. Покупателей ждут дегустации новинок и подарки за покупки.
И самый неожиданный сюприз от МПК «Норильского» в кафе-палатке, установленной на площади перед ДК, можно будет отведать колбаски для гриля и жарки, приготовленные прямо здесь, на глазах покупателей поварами пиццерии «Жар. Пицца».
04.09.2011
На МПК «Норильском» произведен ввод в эксплуатацию нового, оснащенного по самым современным санитарным требованиям, санпропускника. Это помещение по праву можно назвать ключевым с точки зрения производственной гигиены. Здесь персонал обязан пройти специальные гигиенические процедуры по обработке рук, подошв обуви и, если необходимо, одежды и рабочего инструмента. В санпропускнике мойка и дезинфекция рук, а также очистка подошв рабочей обуви осуществляются в принудительном режиме. Для работника, пропустившего один из этапов, дальнейший проход в цех будет заблокирован. Это позволяет гарантировать высокий уровень защиты используемого сырья и готовой продукции от бактерий. При этом проходить санпропускник обязан каждый работник от обвальщика мяса до директора. Каждый человек, проходящий в цех, выполняет все этапы гигиенической обработки в строгом соответствии с предписанными правилами.
